Buenas tardes queridos lectores, esta semana se me ha ocurrido hacer magra con tomate, es un plato que me encanta pero me gusta mas cuando lleva pimiento verde italiano, lo que pasa que no me quedaba en esta ocasión, pero aún así me ha salido muy buena, es que estos días de tanto calor en Murcia me quita la gana de comer guisados " de invierno" como digo yo jajajajaja, y la magra te la puedes comer fría o caliente, como más te gusta, a mi normalmente me gustan las comidas frías, y últimamente mi cuerpo me está pidiendo que coma carne, porque llevo mucho tiempo comiendo pescado y al final quieras o no somos carnívoros.....creo que nunca podré ser vegetariana, pero reconozco que muchos platos veganos y vegetarianos están deliciosos y los como, en lo único que he cambiado es en la leche de vaca que ya no tomo, he notado que no me sienta bien, las leches vegetales son muchísimo mejores. Bueno no me lío mas! aquí os dejo la receta de la magra con tomate a mí manera!!
INGREDIENTES: ( para 2 o 3 personas)
1/2 kg. de magra de cerdo, a poder ser de cabeza.
1 bote de tomate frito triturado
4 tomates
aceite de oliva
un diente de ajo
sal
pimienta
romero
tomillo
ñoras, laurel, pimiento verde....etc
ELABORACIÓN:
Ponemos en una olla express un buen chorro de aceite de oliva a calentar, y echamos dentro un diente de ajo chafado, cuando el ajo empiece a ponerse moreno lo sacamos y echamos la magra.
Freímos la magra en la olla dándole vueltas de vez en cuando para que no se pegue y mientras tanto o antes de todo esto pelamos los tomates y los troceamos y reservamos.
Esperamos que la magra esté bien doradica le añadimos el bote de tomate frito triturado y el tomate natural que hemos partido, cerramos la olla y a una temperatura media-alta esperamos a que empiece a hacer ruido por el vapor que se quiere ir de la olla, la dejamos así un minutico o dos y la retiramos del fuego.
Cuando le haya bajado el vapor la abrimos y la volvemos a poner al fuego y a remover para que la salsa espese, ahora le pongo la pimienta, una pizca de sal y las especias al gusto, yo le pongo tomillo y romero porque es lo que mas me gusta y dos ñoras partidas que le da muy buen sabor, aunque a veces le pongo hojas de laurel, pero no tenía ......
Se remueve todo un ratico para que no se pegue al fondo de la olla y cuando veáis que está la salsa a vuestro gusto apartáis del fuego y lo dejáis reposar un ratico, os lo podéis comer caliente o frío.....eso sí....pan que no falte "pa sopar!" jajajajajaja.
Que aproveche!
