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miércoles, 19 de agosto de 2015

Ψ MAGRA CON TOMATE Ψ

Buenas tardes queridos lectores, esta semana se me ha ocurrido hacer magra con tomate, es un plato que me encanta pero me gusta mas cuando lleva pimiento verde italiano, lo que pasa que no me quedaba en esta ocasión, pero aún así me ha salido muy buena, es que estos días de tanto calor en Murcia me quita la gana de comer guisados " de invierno" como digo yo jajajajaja, y la magra te la puedes comer fría o caliente, como más te gusta, a mi normalmente me gustan las comidas frías, y últimamente mi cuerpo me está pidiendo que coma carne, porque llevo mucho tiempo comiendo pescado y al final quieras o no somos carnívoros.....creo que nunca podré ser vegetariana, pero reconozco que muchos platos veganos y vegetarianos están deliciosos y los como, en lo único que he cambiado es en la leche de vaca que ya no tomo, he notado que no me sienta bien, las leches vegetales son muchísimo mejores. Bueno no me lío mas! aquí os dejo la receta de la magra con tomate a mí manera!!

INGREDIENTES: ( para 2 o 3 personas)

1/2 kg. de magra de cerdo, a poder ser de cabeza.
1 bote de tomate frito triturado
4 tomates
aceite de oliva
un diente de ajo
sal
pimienta
romero
tomillo
ñoras, laurel, pimiento verde....etc


ELABORACIÓN:

Ponemos en una olla express un buen chorro de aceite de oliva a calentar, y echamos dentro un diente de ajo chafado, cuando el ajo empiece a ponerse moreno lo sacamos y echamos la magra.

Freímos la magra en la olla dándole vueltas de vez en cuando para que no se pegue y mientras tanto o antes de todo esto pelamos los tomates y los troceamos y reservamos.

Esperamos que la  magra esté bien doradica le añadimos el bote de tomate frito triturado y el tomate natural que hemos partido, cerramos la olla y a una temperatura media-alta esperamos a que empiece a hacer ruido por el vapor que se quiere ir de la olla, la dejamos así un minutico o dos y la retiramos del fuego.

Cuando le haya bajado el vapor la abrimos y la volvemos a poner al fuego y a remover para que la salsa espese, ahora le pongo la pimienta, una pizca de sal y las especias al gusto, yo le pongo tomillo y romero porque es lo que mas me gusta y dos ñoras partidas que le da muy buen sabor, aunque a veces le pongo hojas de laurel, pero no tenía ......

Se remueve todo un ratico para que no se pegue al fondo de la olla y cuando veáis que está la salsa a vuestro gusto apartáis del fuego y lo dejáis reposar un ratico, os lo podéis comer caliente o frío.....eso sí....pan que no falte "pa sopar!" jajajajajaja.

Que aproveche!

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lunes, 6 de julio de 2015

Ψ ENSALADA MURCIANA PARA NOCHES DE VERANO CALUROSAS Ψ

Bueno bueno....una de las ensaladas que mas me gustan del mundo!! está fresca, es sana, se puede h acer en varias versiones.....y muy rápida de hacer, que decir de esta ensalada que no sepáis ya... por lo menos los Murcianicos!! a veces se cansa uno de comer tanta lechuga en las ensaladas y esta está de muerte, así que os dejo la receta, fácil, rápida, fresca y sana, que aproveche!!

INGREDIENTES: (para 2 personas)

1 Bote de tomate entero en conserva
2 latas de atún
1 cebolla mediana (si es dulce mejor)
olivicas negras
1 huevo cocido (en mi caso he puesto de codorniz)

ELABORACIÓN: 

Pues es tontería explicar esta receta porque es muy fácil, pero.....vamos a ello.

Se pela la cebolla y se trocea en trocicos pequeños, por otro lado hacemos lo mismo con el tomate, aunque en este caso se pueden dejar los trozos mas grandecicos, todo se va poniendo en un bol grande.

Se mezcla un poco y se le echan las latas de atún, (a poder ser escurrido), y se vuelve a remover, entonces troceamos los huevos previamente ya cocidos y se los echamos por encima y ponemos unas olivicas para decorar, si os gustan mucho las olivas negras podéis ponerle las que queráis antes cuando echamos la cebolla.

Y listo! se mete a la nevera para que esté fresquica al momento de degustarla y ya está!

Rica rica y muy fresquica!

A disfrutar!
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lunes, 8 de junio de 2015

Ψ FLAN DE HUEVO CASERO Ψ

Buenas y calurosas nochessssss en Murcia.....madre mía vaya días que estamos pasando de calor!! y esta tarde en vez de darme por hacer algún helado me ha dado por hacer flan de huevo, porque me apetecía comer huevos pero no tenía gana de comerlos ni en tortilla ni cocidos ni fritos ni nada de eso....y digo........pues en flan!!! que también se cocina pero como luego hay que meterlos a la nevera y se comen fríos! pues eso....que a veces me apetece comerme un flan que no sea prefabricado y saber que es lo que me como sin tanto conservante y colorante y su prima de Granada! que llevan de to menos lo que tienen que llevar!! y sin mas dilaciones os dejo con la recetica, es muy fácil, y normalmente suele salir con burbujicas por dentro pero ni gana he tenido de enchufar la batidora.....así que lo he batido a mano.

INGREDIENTES:  (para 8 flanes)

5 Huevos medianos
1/2 l. de leche (podéis hacerlos con cualquier tipo de leche)
125 gr. de azúcar
un poco de sirope de arce
10 bizcochicos de esos duros con azúcar por encima ( no me acuerdo como se llaman)


ELABORACIÓN:

Antes de empezar a hacer nada hay que poner el horno a precalentar a 200ºC.

En mi caso he puesto la leche a hervir en un cazo con el azúcar, removiendo de vez en cuando y a fuego bajo, cuando ha roto a hervir la he retirado, hay gente que le pone canela y limón a ese paso....pero yo no se la he puesto porque he pensado que si es de huevo para que quiero que eche sabor a otra cosa, no?? la reservamos.

Y mientras en un bol grande rompemos los huevos y los batimos, le añadimos la leche y seguimos batiendo y entonces es cuando empezamos a trocear los bizcochicos y se los echamos y removemos hasta que estén bien empapados.

Untamos las flaneras con el sirope de arce o con caramelo....lo que queráis, y vamos echándole poco a poco toda la mezcla.

En otro recipiente o bandeja honda ponemos las flaneras y le añadimos agua hasta un poco mas de la mitad y los metemos al horno a 175ºC durante 1 hora.

A la hora los sacamos los dejamos enfriar y cuando estén fríos se meten a la nevera y a la media hora o así ya se pueden disfrutar!!!!

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martes, 5 de mayo de 2015

Ψ MAGDALENAS RÁPIDAS DE NARANJA Ψ

Me he tirado todo el invierno haciendo magdalenas para que mi marido y su hijo desayunaran por las mañanas, porque odio las magdalenas prefabricadas.....llevan demasiados productos químicos.....y así en mi casa se de lo que están hechas y supongo que dentro de lo que cabe son "mas sanas" que las que ya venden hechas, nos estamos acostumbrando demasiado a que nos lo den todo hecho en los supermercados....y eso a mi no me mola "un duro"....Ellos siempre suelen desayunar con la leche magdalenas o galletas, pero para mí era mas fácil y económico hacerlas que comprarlas.....porque con una vez que compre los ingredientes tengo para varias veces y me salen 12 magdalenas o mas cada vez que las hago, y también tienen la ventaja de que si no queréis hacerlas en forma de magdalena las podéis hacer como si fuera un bizcocho....y sale con el mismo sabor y la misma textura, si no encontráis gaseosas podéis ponerle bicarbonato sódico........deliciosas!!


INGREDIENTES: (para 12 magdalenas mas o menos)

250 gr. de harina
1 sobre de gaseosa
3 huevos
120 gr. de azúcar (o sustituto)
180 ml. de aceite (recomiendo de girasol, pero yo pongo de oliva)
1 vaso de zumo de naranja
Ralladura de naranja.
Moldes para magdalenas

ELABORACIÓN:

Antes de empezar encendemos el horno en modo ventilación arriba y abajo a 250ºC y empezamos a prepararlo todo.

En un bol grande echamos todos los ingredientes y removemos hasta que la masa se quede un poco mas espesa que unas natillas, entonces yo la pongo en una jarra de plástico para después verterla poco a poco en los moldes para magdalenas, los lleno un poco mas de la mitad, espolvoreo con azúcar blanco y los metemos al horno al cual le bajaremos la temperatura sobre los 180ºC y las dejaremos un cuarto de hora o así o hasta que veamos que se están dorando por encima, no hace falta pinchar con tenedor ni nada y ya está! listas!

Es mejor que las dejéis enfriar un poco y ya se pueden comer!

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sábado, 18 de abril de 2015

Ψ BATIDO DE FRESA CON LECHE DE ALMENDRAS Ψ

Bueno...bueno....ya llega el buen tiempo....por lo menos aquí en Murcia, aunque a lo mejor quedan algunas lluvias flojicas...quién sabe, aquí el tiempo es impredecible prácticamente en esta época, la cuestión es que tengo un montón de fresones en la nevera y la mitad la he tenido que congelar para cuando me hagan falta ir sacándolos.....están muy buenos y se me ha ocurrido hacer batidos, y como también tengo almendras peladas dulces...digo...pues voy a hacerme un litro de leche de almendras y luego la bato con las fresas....y eso hice!

INGREDIENTES:

3 o 4 fresones grandes (al gusto)
1 litro de leche (yo la hice de almendras)
2 cucharadas grandes de azúcar de caña sin refinar (o lo que tengáis por casa)


ELABORACIÓN:

Pues nada señores y señoras, tan fácil como (en mi caso) dejar unas 50 almendras a remojo la noche antes de hacer el batido, al día siguiente se escurren y se muelen con un litro de agua, se cuelan con un colador de tela el cual podamos ordeñar como si fuera una vaca y ya tenemos el litro de leche.

Entonces lavamos las fresas, le quitamos el tallo verde y con una batidora de vaso o de mano las batimos junto con la leche y el azúcar y listo.

En mi caso yo lo bato todo con el azúcar porque al ser azúcar moreno de caña es mas grueso el grano que el azúcar blanco y luego se quedaría todo abajo....y así al molerlo se disuelve mejor, aunque claro aún así yo siempre muevo la botella antes de echarme un vasico de leche!! y fresquica mejor que mejor!

También le suelo poner una cucharada de levadura de cerveza que me encanta!

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martes, 24 de marzo de 2015

Ψ MIGAS MURCIANAS CON SALCHICHA DE CONEJO "CARNESANA" Ψ

Queridos lectores, esta semana pasada me tocó en un sorteo un lote de productos de carne de conejo, la verdad es que el conejo me encanta, sobre todo al ajo cabañil!, y nunca lo había probado en los nuevos formatos que Carnesana comercializa, me ha encantado, los he probado los cuatro, mortadela, york, salchichas al estilo murciano y como no hamburguesas!! es una carne bajíiiiisima en grasa, la recomiendan en todas las dietas y está muy sabrosa, tengo que decir que yo soy amante de los animales, no soy vegetariana, pero si tengo que comer conejo como, si tengo que comer cerdo como, si tengo que comer cordero como.....y si tuviera que comer gato comería!!!! pero está claro que yo no lo mataría jajaja, por eso pienso que es una de las mejores carnes que podemos comer, no tiene colesterol y está deliciosa. Y estos días que tenemos de lluvia en Murcia me han venido genial para hacer hoy migas!!!!! y que mejor que hacerlas con salchicha de carne de conejo! de verdad que han salido riquísimas, aunque tengo que decir que también le he puesto un poco de longaniza y de tocinico....eso no me puede faltar en unas migas! os dejo la receta para dos personas con mucha hambre porque con medio kilo de harina que he puesto podíamos haber comido cuatro y le he bajado a mi padre un platico, que para eso el concurso lo gané hablando de él, ya que no puede comer mucha sal, le ha encantado!!! así que deseando estoy que saquen la longaniza de carne de conejo! porque el tocinico va a ser mucho pedir jajajajajajaja.

INGREDIENTES:

1/2 Kg. de harina de panadería.
1/2 litro de agua.
1 vaso de aceite.
2 o 3 ajos.
2 o 3 ñoras o pimientos secos.
Sal (aunque yo cocino sin sal).se le puede añadir habas o graná...o la fruta que uno quiera cuando estén ya hechas.


ELABORACIÓN:

En una olla honda ponemos agua, (mucha gente la calienta primero pero yo la pongo como salga del aljibe, porque del grifo es raro que ponga agua para hacer de comer), y le vamos incorporando la harina poco a poco y removemos hasta que quede una masa pegajosa, en este paso también se le puede añadir la sal que queráis, reservamos.

En una sartén ponemos un chorro de aceite y empezamos a freír las ñoras, y retiramos, los ajos y retiramos, la salchicha, la longaniza y el tocino y retiramos, lo ponemos todo junto en un plato y guardamos para después.

En el mismo aceite de freír todo eso y añadiendo el vasico que tenemos por ahí para la ocasión tenemos que echar la masa que teníamos en la olla y advertidos quedáis en que hay que tener mucha fuerza en los brazos para hacer esta receta.....porque hay que remover y remover hasta que la masa se vaya cociendo y soltándose poco a poco y haciéndose miguicas de harina, lo suyo es hacerla a una altura de medio metro o así con un palo bien largo y a fuegoooooooo!!! pero claro hoy en día todos tenemos vitro y no veas como duele la muñeca!!! 

Una vez que la masa haya conseguido soltarse y esté doradica, entonces es cuando le ponemos los tropezones que hemos frito anteriormente y los revolvemos todos ahí junto a la masa.

Normalmente, por lo menos en mi casa, las migas se comen directamente de la sartén donde se han elaborado....pero bueno cada uno que haga lo que quiera, también se pueden servir en platos y a la mesa a degustar este delicioso manjar!!!!

La historia de añadirle algún tipo de fruta o las habas es para darle un toque de frescor al plato, por lo menos en mi caso lo hago por eso, y lo que mas me gusta es las migas con graná!

A disfrutar!! y no olvidéis comprar carne de conejo CARNESANA porque está deliciosa! y es 100% producto murcianico!

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lunes, 2 de marzo de 2015

Ψ PIZZA RÁPIDA DE GULAS Y PALITOS DE CANGREJO Ψ

 Suelo comprar una base de masa fresca para pizza en Lidl que lleva un botecico de tomate frito para añadirlo a la pizza, creo que cuesta 1'85 euros mas o menos y está muy bien para sacarte de un apuro de última hora, por ejemplo los domingos por la noche que no tienes gana de elaborar nada para cenar....es una buena opción, y está muy buena, ademas como es una base rectangular la puedes cortar por la mitad y utilizarla en dos veces como hago yo, así me dura mas tiempo y me sale mas rentable. Os dejo la receta que está deliciosa, sobre todo si os gusta el surimi, por que al fin y al cabo tanto las gulas como  los palitos de cangrejo son masa de pescado....o también llamado surimi, así es mas conocido, pero cada uno tiene un sabor diferente.

INGREDIENTES:

1/2 base de masa para pizza de Lidl
Tomate frito
Orégano (no hace falta echar porque el botecico de tomate ya va condimentado)
Queso al gusto
1 paquete de gulas (surimi)
1 paquete de palitos de cangrejo (surimi)

ELABORACIÓN:

Cortamos la masa en dos porciones, y reservamos una, en la que vamos a utilizar le untamos tomate por encima, le ponemos los palitos cortados en rodajas y las gulas por encima, tapamos con queso rallado del que tengamos por casa y espolvoreamos con orégano, se mete al horno unos 15 o 20 minutos o hasta que esté a nuestro gusto y lista! una pizza deliciosa, rápida y con pocas calorías!





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lunes, 16 de febrero de 2015

Ψ TARTA DE ZANAHORIA Ψ

Aunque suene así de repente a verdura.......tengo que decir que está de muerte, es verdura pero no se si sabréis que hay varios tipos de zanahorias y algunas son mas dulces que las otras, normalmente se hace con la zanahoria naranja, pero hay una zanahoria violeta que es más dulce y seguro que la tarta saldría riquísima, porque habría que añadirle menos azúcar.....para los que no podáis comer azúcar podéis buscar otro sustituto, como por ejemplo la fructosa....mas que nada porque la textura es mas parecida a la del azúcar normal, yo en mi caso le he puesto azúcar moreno de caña ecológico, paso de azúcar blanco....lo tengo aborrecido!! Y nada esta tartica es muy fácil de hacer y muy socorrida porque se hace muy rápida, lo que mas lleva es cocer las zanahorias, pero con tres o cuatro ingredientes ya la tenéis lista, también es buena opción sustituir la zanahoria por boniato asado al horno....mmmmmmmmmm! deliciosa, yo se la hago a mi marido y a su hijo porque les encanta la que hacen en el Bar la Esquina de Alquerias (Murcia) y siempre que vamos se la pide, y tengo que decir que tooooodo lo que hay allí está delicioso y muy bien de precio, no es por hacer publicidad pero me encanta ese restaurante!


INGREDIENTES:

1/2 Kg. de zanahorias
azúcar al gusto
1 paquete de galletas (del sabor que mas os guste)
coco rallado

ELABORACIÓN: 

Pelamos las zanahorias y las ponemos en una olla troceadas y tapadas con agua, las ponemos a hervir, el tiempo es relativo, yo la verdad no lo conté.....porque las pongo a hervir y voy de vez en cuando a revisarlas para ver si al pinchar con el tenedor están ya cocidas.....cuando veo que el tenedor entra bien y no le cuesta trabajo soltarlas es porque están listas para el siguiente paso.

Una vez listas las sacamos con cuidado a un plato o las escurrimos en una escurridera y cuando estén algo frías ya podemos empezar a chafarlas, con el mismo tenedor o con un utensilio de cocina especial para hacer purés.

Cuando tengamos el puré de zanahoria vamos añadiéndole azúcar al gusto y removiendo para que todo el puré se endulce, luego le vamos poniendo coco rallado pero no demasiada cantidad.....lo revolvemos todo bien y lo probamos, y vamos añadiendo o mas coco o mas azúcar...según como os guste.

En un recipiente ponemos en el fondo una capa de galletas, no hace falta mojarlas con nada porque el propio agua de la zanahoria las mojarán después mientras se deja reposar, entonces el montaje es el siguiente, capa de galletas, capa de zanahoria, capa de galletas, capa de zanahoria y así hasta terminar con una capa de zanahoria a la cual para decorar le pondremos coco rallado por encima.

Yo la suelo hacer el día antes de cuando nos la  vamos a comer porque así se mojan mejor las galletas y está deliciosa, espero que si la hacéis os guste porque a mi me encanta!!!!!


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viernes, 6 de febrero de 2015

Ψ CREMA DE PUERROS Ψ

Goodmorning! que abandonado tengo el blog!! jajajaja menos mal que no saco provecho de él....osea que es para mi uso y disfrute y no gano dinero con el, si no lo sabéis ya os lo comunico. Y la verdad que lo he dejado un poco de lado porque mi vida me ha cambiado un poco estos meses, he estado muy liada con los temas de la boda.....si, me he casado!! y ahora soy mas ama de casa que antes jajajaja, tengo otras obligaciones y eso que todavía no tengo hijos! pero todo se andará, y anoche que me fui con mis amigas a cenar hice para comer hoy crema de puerros, porque en realidad era para que cenara mi esposo peeeeeero...los vegetales en crema le van poco....cosas de las que se entera una con la convivencia jajajajaja. así que me lo dejo para mi hoy como complemento a la comida que tengo, que creo que es tortillica de gambas y ajos tiernos....mmmmmmmm que rica va a estar jajajaja, bueno dejo la recetica por aquí abajo y que sepáis que es muy nutritiva y fácil de hacer.



INGREDIENTES:

2 puerros
1 patata
1 cebolla
1 o 2 lonchas de jamón de york sin sal 
1 quesito desnatado
Agua



ELABORACIÓN:

Primero troceamos una cebolla y los puerros, lo de la cebolla es al gusto de cada uno, yo he puesto una entera porque me encantan, en una olla ponemos un chorrico de aceite y rehogamos las dos verduras un rato, seguido le metemos la patata entera pero con un leve corte lateral y echamos agua hasta taparla, lo dejamos todo hervir una media hora o hasta que la patata esté blanda, eso lo sabremos pinchando con un tenedor.

Una vez que la patata esté así, sacamos de la olla todo y lo batimos, o si queréis que os salga mas clarica la crema podéis tirarle un poco de agua y batirlo todo dentro de la olla, yo personalmente le tiro toda el agua porque las verduras en la cocción ya cogen agua y la crema sale muy bien.

Entonces una vez batido todo muy bien yo le añado una o dos lonchas de jamón york y un quesito y sigo batiendo hasta que no vea ningún grumo y para decorar le he puesto unos trocitos de jamón serrano y cebolla frita y listo!

Hay gente que en vez de batir con agua bate con leche o con nata....pero a mí me gusta mas así, porque si no le añado muchas calorías.....que por la noche no nos hacen ni pizca de falta y si es a medio día para acompañar otra comida tampoco hacen falta a no ser que vayamos a quemarlas haciendo deporte o algo.....

Así que ya está! a disfrutar!

La canción de Alice Cooper que vais a escuchar en esta entrada es la que pusimos a la entrada del banquete de mi boda jajajajajajjjaja que viva el rock!!!!
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domingo, 31 de agosto de 2014

Ψ AJO MURCIANO Ψ

La verdad es que no se si en otros sitios se hará igual que en Murcia, pero aquí se hace muy rápido y muy fácil, con poquísimos ingredientes y para acompañar a las patatas cocidas o a las patatas asadas al horno o al caldero murciano......está de muerte! Y hoy que me ha tocado hacer de comer en mi casa he hecho lo que mas me gusta! patatas cocidas con ajico!!! que buuuueeeennnaaaassss!, las fotos no están muy definidas porque no las he podido hacer con mi teléfono movil.....pero bueno algo se ve!....que aproveche.

INGREDIENTES:

2 dientes de ajo
1 huevo
1 chorrico de limón
1 pizca de sal
1 vaso de aceite
opcional: media patata cocida si os sale demasiado picante el ajo...


ELABORACIÓN:

Ponemos en el vaso de la batidora los dientes de ajo pelados y sin el germen que lleva en el interior, la pizca de sal y batimos, también se podría hacer en el mortero pero en la batidora es mas rápido.

Después añadimos el huevo y el chorrico de limón y un dedo o dos de aceite, metemos el brazo de la batidora al fondo y empezamos a batir sin levantarlo a velocidad media....conforme veamos que se va mezclando todo vamos añadiendo aceite a chorricos y vamos levantando el brazo poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.

Si veis que el ajo pica demasiado le podéis añadir una patata cocida o media.....y así le baja un poco el picante, pero recomiendo que la patata no esté demasiado caliente a la hora de agregársela.

Y listo! ya tenemos nuestro ajico para las pataticas! mmmmmmm delicioso!! 

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