Hoy en San Ramón, santo de mi padre y de mi hermano mayor, y mi madre ha hecho paella de arroz con costillejas de cerdo (costillas), y ensaladilla rusa, la receta de la ensaladilla la subiré esta semana, abajo os pongo como se hace la paella, es un plato un poco mas elaborado pero esta de muerte y a mi no me gusta mucho el arroz pero con costillejas y marisco me encanta!!! Sobre todo el que hace MI MADRE!!!
LA PAELLERA
MI PLATICO
INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS
1 o 2 tomates naturales
1 kilo de magra de cerdo y costillas
1 pimiento rojo
3/4 de kilo de arroz
2 litros de agua
sal
azafrán en polvo (una papeleta)
perejil
ajos tiernos o una cabeza de ajos secos
ELABORACIÓN:
Se frien en la paellera los ajos y el pimiento, cuando estén doradicos sin estar quemados se sacan y se apartan en un plato, luego se echan las costillejas y la magra de cerdo en trocitos y con tomate natural, una vez todo bien dorado se vuelve a poner los ajos y el pimiento y se le añade el agua con cuidado de no salpicar, se deja hervir un poquito todo (una media hora) y se le añade el arroz, el azafrán, la sal y el perejil, se deja cocer todo en la paella unos 20-25 minutos ( según si os gusta mas o menos caldoso) y el arroz ya está listo!!!
En realidad esta receta no es difícil, para la gente que no esté acostumbrada a la cocina, tal vez sí , pero siguiendo los pasos seguro que os sale súper sabrosónnn!!
Os pongo la elaboración paso a paso para que os resulte mas fácil, ok?
RECORDANDO PASOS
1º- Freir ajos y pimiento
2º- Freir las costillejas y la magra con un tomate natural o dos.
3º- Echar en la paellera todo lo frito, añadir agua y dejar hervir media hora..
4º- Añadir el arroz, azafrán en polvo, sal y perejil en trocitos.
5º- Dejar cocer todo de 20 a 25 minutos.
6º- A COMER!!!
Se me ha olvidado decir que el tomate hay que echarlo rayado!
Esta tarta suelo hacerla en cumpleaños de mi familia, sobre todo en el mío y en alguno que me la pidan, esta bastante buena y sabrosa, siempre y cuando no os paseis con la cantidad de chocolate y de nata os saldra una tartica ligera....si os pasais con el chocolate sobre todo......os saldrá empachosa, la mantequilla tambien hay que echarla con ojo de no pasarse...si no la masa de la galleta quedará pegada al molde y será dificil despues sacar los trozos cortados y empachará..... aunque parezca que lleva mucha cosa es muy facil de hacer, espero que si alguien alguna vez hace algo de lo que tengo en mi blog me lo comente y me diga truquillos nuevos por comentarios ok?? muchas gracias a todos los lectores de mi blog!!!
MI TARTA
INGREDIENTES:
Para la base:
1 paquete de galletas
60 grs de mantequilla
Los 3 chocolates:
150 grs de chocolate negro
150 grs de chocolate con leche
150 grs de chocolate blanco
90 grs de azúcar
750 ml de nata
750 ml de leche
3 sobres de cuajada
ELABORACIÓN DE LA BASE:
La base yo la hago triturando las galletas a mano,(galletas maría o de los simpson que son de chocolate) hay mucha gente que las tritura con la batidora, pero me gusta mas chafar las galletas con la mano y luego aplastar con un tenedor los trozicos que queden demasiado grandes, y si hay niños que os quieran ayudar seguro que hacer esto les encantará, porque a mi me han ayudado muchas veces mis sobrinos y luego se la comen con mas gana jajajaja, bueno, una vez que tengáis las galletas chafadas las poneis en el molde que vayáis a utilizar y le añadís chorritos de mantequilla derretida en el microondas, poco a poco hasta que veáis que la masa se queda compacta y que no os pasáis con la mantequilla, porque si no luego queda demasiado empachosa la tarta. Luego se chafa todo bien por el molde dejándolo todo a nivel más o menos con una cuchara y se mete al frigorífico para que se termine de compactar y empezamos a hacer las capas de chocolates!!!!
ELABORACION DE LOS CHOCOLATES:
Voy a decir como lo hago yo, yo cojo 3 vasos para echar la leche y otros 3 para echar la nata y uno para disolver la cuajada de los 3 chocolates, luego necesito una espátula de cocina de silicona, si no tenéis os valdrá un cucharón grande y 3 cazos (o uno solo y tendréis que ir lavándolo después de hacer cada chocolate)
Entonces voy a escribir el paso que se va a seguir para los 3 chocolates y ya vosotros tenéis que ir aplicándolo a cada uno respectivamente, espero que lo entendáis bien y si hay alguna pregunta me la pongáis en comentarios.
PASO UNICO PARA LOS 3 CHOCOLATES:
De un vaso de leche se separa un dedo en un vaso a parte y ahí se añade el sobre de cuajada y se bate bien hasta que no quede ningún grumo, el resto de leche se echa a un cazo con 30 gramos de azúcar y otro vaso de nata, se lleva todo a ebullición y se le añade el chocolate troceado (primero se hace el negro, luego con leche y luego el blanco), se remueve todo bien hasta que este el chocolate bien deshecho y entonces añadimos la cuajada, se sigue removiendo hasta que vuelva a hervir (cuando salgan burbujitas) , se retira del fuego y se añade la mezcla al molde que lleva la galleta y se mete al frigorífico, y así con el resto de chocolates.
Consejo 1: cuando saquéis el molde del frigo para volver a echar otra mezcla de chocolates es mejor que la rayéis un poco con un cuchillo pero solo por la superficie para que el siguiente chocolate agarre mejor y luego al partir la tarta no se muevan los pisos.
Consejo 2: cuando vayais a echar los chocolates recomiendo poner una espátula cerca del que ya este puesto para verter el chorro en ella y asi no romper el de abajo cuando cae y se reparte mejor.
Consejo 3: la tarta esta mas buena de un día para otro…..la podéis hacer por la noche y comerla al día siguiente.
Consejo 4: yo echo galletas de los simpson porque son de chocolate y asi la tarta sabe mejor pero podeis echar cualquier otro tipo de galleta, con las napolitanas de azúcar y canela tambien sale de muerrrrrrte! os pongo una foto para que veais cuales son.
Consejo 5: ni que decir tiene que la temperatura del hornillo teneis que controlarla vosotros.....yo recomiendo hacerlo todo a fuego medio....para que nada se pegue a las paredes del cazo...que si se pega algo luego le cambia el sabor a los chocolates y ya no es lo mismo!
Consejo 6: Si quereis ver el vídeo de como se hace esta tarta, podeis verlo más abajo, es de hispacocina.com, para mi gusto la decoración deja mucho que desear....yo normalmente le echo bolitas pequeñas de chocolate, trocitos de almendras, fideos de chocolate..... pero lo de espolvorear con cacao no queda nada bien y encima luego la textura de la tarta al llevartela a la boca no es la misma.....asi que yo no lo recomiendo!
Y para terminar mandarle un abrazo muy grande a mi amiga Luisa que fue la que me dió esta receta!!
En esta entrada tan deliciosa!! tan solo decir que anoche me comí ese deliciiiiiiioooso gofre jajajaja y Julio se comió el crep de chocolate que también he de informar que estaba delicioso, solemos ir a la Creperia de Torrevieja una vez cada 3 o 4 meses, da igual que sea verano o invierno, está justo detrás de la heladería Sirvent que hay enfrente del puerto de Torrevieja os la recomiendo todo el año!!!!!
INGREDIENTES DE LOS GOFRES
3 huevos
250 gramos de harina
5 cucharadas soperas de azúcar
Medio litro de leche
100 gramos de mantequilla derretida
ELABORACIÓN
En un bol se mezclan todos los ingredientes menos la mantequilla, se baten con mucha fuerza al principio y luego un poco mas suave, hasta que la masa quede lisa y uniforme, una vez hecho esto se le añade la mantequilla y se deja reposar mas o menos una hora o asi en el bol tapado con un paño de cocina.
Para hacer los gofres es necesario tener una gofrera, están baratas, incluso hay sandwicheras que les cambias las placas y les pones las de los gofres!!!
Se unta la gofrera con mantequilla y se le echan pegotes grandes de masa, si no teneis gofrera pues en el horno podeis meter la masa a unos 160 grados mirando que no se queme hasta que este dorada pero es mas lioso, asi que quedaros solo con los ingredientes y compraros una gofrera!! jajajaja lo siento!!
INGREDIENTES DE LOS CREPES
3 Huevos
3 tazas de leche
9 cucharadas de harina
una pizca de sal
1 cucharada de Ron
3 cucharadas de azúcar
ELABORACIÓN:
Poner en la batidora los huevos, leche, azúcar, sal, ron y harina.
Batir durante 15–20 segundos.
Poner cucharadas de la masa de los crepes en una sartén antiadherente untada de aceite o mantequilla,
se hace super rapidamente y se le da la vuelta (procurando que no se rompa mucho )
con un tenedor y los dedos pero sin quemarse (rapidamente).
Y por último le poneis el chocolate por encima calentico, o siropes del sabor que mas os guste, estarán de muerte igual con un poco de nata o helado de cualquier sabor.
Hola amigos, hace unos cuantos días mi madre me dió en un tupper sus famosos macarrones con longaniza roja!! ....mmmmm!! yo no se si habrá mucha gente que los haga así pero ella sí, es especialista en aprovechar comida que sobra para hacer otros platos, y este es uno de ellos....la receta y los ingredientes son sencillos, y os puede valer si algún día en casa no contais con carne picada o atún.... os sacará de un apuro y están muy buenos también.
MACARRONES TOMATE FRITO LONGANIZA ROJA CEBOLLA SAL
Bueno, pues ella cuece los macarrones en una olla con agua y sal (al gusto) el tiempo que necesiten hasta ponerse blanditos (no tiene un tiempo establecido), luego pela los tomates y los frie (es mas comodo echar tomate frito de tarro) , frie la cebolla y la longaniza roja en trocitos, y luego pues como todos los platos de pasta.....escurre los macarrones y los vuelve a echar en la olla sin agua para añadirle los ingredientes ahi dentro y ya esta, se presenta en una fuente grande y a comer!!!!
Comentario mio: (yo haria esta receta con la longaniza picadita sin piel)
¡Qué ricasssss!!! veis esta fotico?? jeje....esta patata me la comí anoche en la feria de Almeria mientras Bisbal daba un concierto gratutito.....están de muerrrte, es una patata asada, bastante grande!...a la cual le echan varias verduras y jamon york (abajo teneis los ingredientes), es como si te comieras una ensaladilla rusa pero de manera diferente, eso si....el precio me resultó un poco caro (4.50€) pero tenia que probarlas! creo que es tipico de alli los puestecicos de patatas asadas, aunque en Aguilas tambien vi este año en el carnaval puestos de esos, que espero ver este año en la feria de Murcia....si no tendré que ir yo a ponerlos!!!! jajajajaja, si lo haceis espero que os guste, otra recetica facilica (se nota que soy murciana no? jajaja)
1 PATATA GRANDE
REMOLACHA
ZANAHORIA
MAIZ
ATUN
BOCAS DE MAR
JAMON YORK
OLIVAS
QUESO RAYADO
KETCHUP
ALIOLI
PIMIENTA
SAL
La elaboración es muy facil, se asa la patata en el horno, se saca y estando caliente se parte por la mitad sin terminar de abrirla y se pone encima de un trozo bastante grande de papel de aluminio, se le echa la sal y la pimienta y se remueve con una cucharita todo el interior como intentando hacer un puré, seguido se le echa encima la remolacha, la zanahoria, el jamon york, el atun, las bocas de mar, las olivas (todos estos ingredientes troceados) y encima del todo el queso rayado y luego le puedes poner ketchup y alioli a tu gusto, yo le eché poquico para degustar bien el sabor de los otros ingredientes porque si no sería como cuando vas a un restaurante te pides cualquier postre y te echan 3 kilos de sirope de chocolate y no notas el sabor del postre para nada!!!
Bueno pues nada, espero que os guste mucho esta muy riquiiiiisima jajajajaj y si la patata es bastante grande puede valer para dos personas, dependiendo del hambre que tengais jajaja.
Bueno amiguitos del blog....anoche cené lomo de cerdo con salsa de champiñones!! y ya que tengo el blog...digo pues les pongo la receta para que quien quiera lo haga en su casa, esta bastante bueno y es otra manera de comerse el lomo de cerdo que no sea asado en la sarten vuelta y vuelta jajaja, como todo lo que hago los ingredientes son sencillos, para no complicarnos la vida jeje...
2 chuletas de lomo de cerdo
200ml de nata liquida para cocinar
1 cucharadas de harina maizena
1 puñaico de champiñones frescos
sal
pimienta
En una sartén freimos el lomo y lo retiramos, seguidamente se frien un poco los champiñones y se apartan con el lomo, y en una cazuela a parte se echa la nata, haria, sal y pimienta al gusto, se lleva a ebullición o hasta que la salsa empiece a quedar espesa, se retira del fuego, y en la misma sartén de antes se pone el lomo y los champiñones, se le echa la salsa y se deja calentar todo un ratico, llevando cuidado de que la salsa no se evapore demasiado y se pegue a la sartén....porque si se quema .... ¡buagggg!! echaria un sabor muuuyyy maliiisimo!
Espero que os haya resultado facilico de entender y de hacer.
Está muy sabroso, es mi primer pan de calatrava, a mi madre le salen riquísimos, espero que a mi también, lo comprobaremos hoy en el trabajo!! me he traido la mitad para que mis compañeros le den el visto bueno y de momento a uno de ellos que no le suele gustar dice que lo probará solo por la pinta que tiene jajaja.
Los ingredientes son muy sencillos y los pasos a seguir para hacerlo tambien, es uno de los postres mas fáciles de hacer.
1 litro de leche. 12 magdalenas pequeñas o 6 grandes. 5 cucharadas grandes de azúcar. caramelo líquido royal 6 huevos
Se baten los huevos, se dejan a parte, se mezcla el azúcar con la leche y luego se le añaden los huevos y por último a toda la mezcla se le echan las magdalenas desmigadas o entertas (según el gusto), se bate todo bien (siempre que sean desmigadas) y se pasan a un molde bañado en caramelo líquido, se mete el molde dentro de otro molde al cual le hemos echado agua hasta la mitad (baño maria) (no echar nunca mucha agua porque rebosaria y se meteria dentro de la mezcla ) y se mete al horno a unos 180 grados, unos 30-45 minutos.
De vez en cuando miramos el horno para ver si se hace antes de tiempo o le falta un poco mas, el truco para saber si el pan de calatrava esta en su punto es pincharlo con un cuchillo o cualquier utensilio que pinche ( el pincho de metal de los pinchos morunos es lo mas recomendado) y que este salga limpio, con lo cual el tiempo es un poco relativo...
Julio comiendoselooooo y casi escaneando al mísmo tiempo jajajajja
