CON LAS MANOS EN LA MASA: septiembre 2011

miércoles, 28 de septiembre de 2011

Ψ TORTAS DE EL SECANO (EL RAAL) Ψ

En esta época son las fiestas de una parte de mi pueblo, El Secano...., y como es típico allí, el dulce mas famoso por excelencia es La Torta de El Secano!!! yo normalmente la compro en la panadería de Los Villagordos, la verdad es que no se muy bien como es su elaboración, tengo que ir a preguntarlo, pero se que lleva manteca de cerdo, canela, azúcar y harina, supongo que también llevará huevos...... y nada están deliciosas, sobre todo recién hechas, cuando pasan dos o tres días ya no me gustan, las que salen con las esquinícas negras están riquíiisimas, super crujientes!

Supongo que las hacen como La Masa de Hojaldre pero en vez de mantequilla llevan la manteca de cerdo que le da una textura especial....pinchad en el enlace y os saldrá una pagina bastante buena para aprender a hacer las dos recetas.

Torta rasgada para que veáis las láminas de masa....

Si alguien sabe la receta autentica por favor que me la diga!!!!!

martes, 27 de septiembre de 2011

Ψ MI BIZCOCHO DE LIMÓN Ψ

Esta tarde que no he tenido que ir a trabajar me he dedicado a experimentar en la cocina jajajajjaja, mi madre no quería dejarme entrar pero como estaba viendo la novela me he colado jajajajja y ya una vez que he roto los huevos y los he mezclado con el azúcar no había vuelta atrás jajajjajajajajajajajajaja que malvaaaada zzzzoyyyy!!! jajjjajajajaja, así que he visto que en el frigo habían yogures de limón y que nadie se los come y digo....estoy no puede ser, ahora verás!! limón que no falte!!! y mas siendo murcianicos como somos!! jajajajjaja así que he hecho un bizcocho de limón, os dejo la receta, solo decir que me ha salido de muerte, muy esponjoso y humedo ummmmmmm que rico va a estar mañana para desayunar!!!! jajajajjajaja por cierto, aunque parezca que lleva mucho limón, luego no saca tanto sabor, y el sabor que tiene es suave....

INGREDIENTES:

2 Yogures de sabor a limón
3 medidas de yogur de azúcar
4 medidas de yogur de harina
6 huevos.
1 sobre de levadura royal
un poco de rayadura de limón
el zumo de un limón
1 chorrico de vino dulce
1 cucharada pequeña de canela
1 medida de yogur de aceite

ELABORACIÓN:

Yo lo he hecho al estilo de mi madre que lo mezcla todo de una vez, así que igual, se ponen todos los ingredientes en un bol grande y a batir mucho mucho mucho mucho mucho, si veis que la masa queda muy líquida le añadís un yogur mas de harina, y lista la mezcla, se le echa por encima un poco de azúcar y se pone en un molde en el horno precalentado durante 5 minutos a 180ºC una media hora o así, hasta que al pinchar con un pincho salga limpio, y listo!!! rico rico!!

He guardado un poco de la masa y he aprovechado para hacer otro redondiiiiicooo ñam ñam!

lunes, 26 de septiembre de 2011

Ψ SANGRE FRITA CON CEBOLLA Ψ

Queridos blogeros....supongo que algunos si habréis probado este plato y otros hasta os dará asco el pensar en comerla....., a mí no es que me diera asco, pero tenía una sensación rara cada vez que me hablaban de este plato, hasta que lo probé el sábado por la noche en un bar típico murcianico, está en la calle del ahorcado feliz, justo enfrente, pero no me acuerdo de como se llama, le pregunté al camarero que qué era eso que acababa de sacar en la bandeja y me dijo....eso es sangre frita con cebolla....y digooooooo uffff no se si probarla o no, porque todos sabemos el sabor de la sangre fresca, quién no se ha chupado alguna vez un cortecico en el dedo??? pero vamos que la probé y tengo que decir que la textura me recuerda un poco a la del hígado, pero de sabor es mas suave, muuuuucho mas suave y me gustó mucho, no es que la vaya a hacer yo, prefiero ir a un bar a tomarme una tapa, pero he de reconocer que estaba muy buena!! por eso os dejo la receta tal y como el me explicó que la hacían allí......si queréis probarla alguna vez y os da repelusss tenéis que pensar que lleva los mismos ingredientes que las morcillicas!!!

INGREDIENTES:

1 Taco de sangre cocida (la venden en los supermercados)
2 Cebollas
Orégano
Sal
Aceite de oliva
También es opcional ponerle unos cuanticos piñones

ELABORACIÓN:

Se pelan las cebollas y se cortan en juliana, en una sarten ponemos aceite y las freímos con un poco de sal, cuando esté bien pochada se retira.

Cortamos la sangre en taquitos del tamaño que queráis y la freímos en el mismo aceite en el que hemos frito la cebolla, cuando se ponga de un color mas oscuro del que tiene le ponemos un poco de orégano por encima y la reservamos, se deja reposar un ratico y después le ponemos por encima la cebolla con su aceitico donde la hemos frito, se puede remover un poco y lista para disfrutar!!

jueves, 22 de septiembre de 2011

Ψ PASTEL DE BONIATO Ψ

No se si lo sabréis, pero trabajo en una empresa dedicada al sector de las conservas vegetales, soy administrativa y me dedico a administrar los puestos donde se pelan las alcachofas a mano, esta tarde me ha tocado ir a poner los extintores que recogí ayer para pasar esta mañana la revisión anual y uno de los dueños de uno de los puestos en Beniel, me ha regalado una bolsa con boniatos, a veces me regalan huevos de gallinas caseros, otras cajas de peras.....y esta vez ha tocado boniatos, y me he dicho.....me encantan los boniatos.....¿Porqué no hago un postre con ellos?.....así que, he empezado a investigar por internet y hasta he visto yogures de boniatos y todo!! pero lo que mas me ha gustado ha sido este pastel, me ha parecido muy interesante y aquí os dejo la recetica, solo deciros que está riquíiiiisimo!!!! os lo recomiendo! Por cierto lo he sacado de un blog que se llama LA COCINA DE LA MADRE....

INGREDIENTES: (yo he puesto el doble de cantidades)

2 Yogures blancos.

2 medidas de yogur de azúcar.

2 medidas de harina

2 medidas de leche

6 huevos

80gr. de aceite

2 cucharaditas pequeñas de canela

2 boniatos asados, si son grandes basta con uno.

ELABORACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes ( menos los boniatos) en un bol y lo batimos todo con las varillas a mano.

Pelamos los boniatos y los trituramos y se lo añadimos a la mezcla que acabamos de hacer, removemos un poco y lo ponemos en un molde para meter al horno a unos 180ºC unos 30 o 40 minutos.

Lo dejamos enfriar y le ponemos por encima a la hora de servir un poco de azúcar y canela, (en el blog del cual he sacado la receta pone que se puede quemar el azúcar con un soplete...si no tenéis soplete, os digo que sin quemar también está bueno!!)

jueves, 1 de septiembre de 2011

Ψ GASTRONOMÍA EN EL CAMINO DE SANTIAGO Ψ

Este mes pasado de Agosto me fui una semana a hacer el Camino de Santiago desde Xunqueira de Ambía hasta Santiago de Compostela, hicimos la mitad del Camino Sanabrés, no había mas tiempo, nos hubiera gustado subir a Finisterre....pero....para la próxima (si hay...), esta entrada no es solo de recetas, también se informativa, porque no se las pedí a las cocineras de los bares, pero os las buscaré por internet (mas o menos....parecidas) y os pondré los enlaces por si las queréis hacer, solo tengo que decir que todo estaba riquísimo!! Que merece la pena hacer el camino aunque al principio es duro, pero conforme pasan los días se hace mas llevadero y al final te da mucha pena que se acabe, sobre todo por la gente que vas conociendo...., y os daré unos cuantos consejos para hacer el camino.

Ropa:

1 camiseta transpirable, 1 mallas o pantalón corto

1 zapatillas de deporte viejas con tacos blandos

2 o 3 pares de bragas y calzoncillos

1 o 2 sujetadores

2 pares de calcetines, a poder ser anti ampollas, los venden en Decathlon.

1 camiseta normal o vestido fresco (si lo hacéis en verano) y una falda o pantalón que pesen poco.

1 chanclas o zapatos cómodos

1 chaqueta fina, por las mañanas hace frío, pero sobre las once o así ya no te hace falta.

Otros utensílios:

1 saco de dormir de esos que se comprimen mucho al guardarlos, creo que pesan 400 gr. los venden en Decathlon también, se ponen encima de la cama y te metes dentro y arreglado, normalmente en los albergues te dan sabanas de usar y tirar

1 bastón, imprescindible para realizar casi todo el camino

1 gorra o sombrero de paja, yo un día me quemé el cuello sin darme cuenta!! en Galicia hace mucho calor en verano por el día!

1 buena mochila de las que se agarran también a la cintura!

Crema solar

Cámara de fotos o móvil con cargador, en los albergues se pueden cargar sin problema y el paisaje es preciosoooo!

1 bolsa de agua del Decathlon, hay muchas fuentes para rellenarla o si no compráis botellas y se la echáis, es más cómodo que ir con la botella de litro y medio, porque la metéis en la mochila y sacáis el tubito y listo.

1 botiquín bien preparado con agujas, gasas, yodo y tiritas, por si os salen ampollas.

1 buena linterna, hay días que se sale muy temprano a andar y está demasiado oscuro, como comprenderéis por los bosques no hay farolas jajajajajaja.
1 impermeable estilo bolsa de basura, en los chinos cuestan menos de un euro!

Neceser:

1 toalla de microfibra pequeña, yo la compré en Carrefour.

1 botecico pequeño de champú

1 botecico pequeño de gel

1 peine

2 paquetes de cepillos de dientes de usar y tirar, cuestan 2 euros y llevan 4 y no te hace falta pasta de dientes.

Tampones si os hicieran falta

Toallitas, con un paquete pequeño os sobrará

Comida;

No recomiendo que os llevéis nada, hay supermercados o tiendas pequeñas en todos los pueblos donde vais a pasar, como mucho comprad barritas energéticas para el camino, una o dos por día

Dinero:

Tarjeta de crédito y dinero para comprar comida, algunas tiendas no tienen tarjetero....y para beberos alguna que otra Estrella Galicia por los bares!! jajajajajaja

Itinerario:

Os recomiendo que vayáis en tren hasta donde vayáis a salir andando o lo más cerca posible, luego os pedís un taxi que os lleve al punto de salida, os saldrá mas barato que ir en coche, luego a la vuelta cogéis un tren otra vez en Santiago hasta vuestra ciudad y listo!

Antes de nada tendréis que ir al Obispado de vuestra ciudad a pedir la credencial de peregrino donde os pondrán todos los sellos por el camino, imprescindibles para cuando lleguéis a Santiago y las chicas que trabajan en la oficina del peregrino comprueben los kilometros que habéis hecho y os den la Compostela!! Os los sellarán en todos los Albergues y en los bares y tiendas.