Ψ COMO HACER CREMA PASTELERA Ψ

Como ya hice con otra receta anterior....Como hacer mantequilla casera....sigo con esta sección de mi blog y hoy os traigo otra recetica muy recurrente a la hora de hacer algún postre casero, sobre todo con hojaldre....o para poner de base en tartas de masa quebrada con frutas, crema catalana....etc.....así que investigando por internet he sacado una recetica que me gusta mucho porque en el vídeo se explica super bien, y lo he sacado de la pagina de Hispacocina, también tienen crema pastelera de chocolate y de café....

INGREDIENTES:

1 l. de leche

1 palico de canela en rama

piel de limón

200 gr. de azúcar

100 gr. de harina maizena

70 gr. de mantequilla

6 yemas de huevo

azúcar avainillada

ELABORACIÓN:

Primero se separan las yemas de las claras y reservamos las yemas, por otro lado ponemos un cazo al fuego con 3/4 de litro de leche junto con la piel de limón, el palico de canela y una cucharadita o dos de azúcar avainillada, lo dejamos a fuego medio hasta que hierva y lo retiramos del fuego, le sacamos todo lo que le hemos puesto con la ayuda de un tenedor o unas pinzas y la dejamos templar.

Por otro lado en un bol echamos el resto de la leche para disolver la harina de maiz, la leche tiene que estar fría porque si estuviera caliente la harina se cocería y no nos valdría, entonces una vez disuelta le añadimos el azúcar y seguimos removiendo hasta que se disuelva también, entonces añadimos las yemas y seguimos removiendo para que también se integren en la mezcla.

Una vez que tengamos todos los pasos hechos añadimos la mezcla anterior a la leche templada poco a poco sin dejar de remover para que liguen bien todos los ingredientes, entonces lo volvemos a poner al fuego, esta vez removiendo con una espátula o cuchara de madera todo el rato hasta que la masa espese a nuestro gusto y le añadimos la mantequilla, la dejamos que se temple y  lista!

Read more...

Ψ SOPICA DE ARROZ CON MERLUZA Y GAMBAS Ψ

Ahiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, con las ganas que tenía yo de que llegara el frío y ahora que está aquí me pongo malita del estómagooooo jajjajajaja llevo desde el viernes por la noche que lo pasé fatal hasta hoy todavía sin poder comer normal, solo sopas, caldos, pan tostado y zumos .......estoy ya un poco harta!! y para colmo se lo he pasado a mi madre y a mi padre........pero la comida de hoy me ha gustado mucho, hay días que mi madre me sorprende totalmente jajajajajjaja y hoy ha sido uno de ellos y digo......ya me estás dando la recetaaaaaa y como me la ha dado he subido rápida a escribirla antes de llamar a mi amiga Yamilet que hoy he leído en su Facebook que es el cumple de su hermana Yanile y quiero felicitarla!!, por cierto son cubanas y todavía estoy esperando que algún día me pase una receta de su tierraaaaaaaaaa!!!, os dejo la de la sopa de mi madre, está deliciosaaaa!

INGREDIENTES: (para 4 personas)

1 tomate maduro
1 cebolla
2 dientes de ajo
perejil
sal
aceite
2 medallones de merluza
1/4 kg. de gambas peladas
azafrán
agua
1 vaso pequeño de arroz


ELABORACIÓN:

Ponemos en una olla llena de agua hasta la mitad los medallones de merluza sin piel a hervir, y los dejamos una media hora o tres cuartos de hora, luego se retiran a un plato y le quitamos las raspas y los reservamos.

Por otro lado pelamos el tomate y lo hacemos daditos pequeños, pelamos las cebollas y también las hacemos daditos, y pelamos los ajos y los laminamos, entonces los añadimos al caldo resultante de hervir la merluza, con un poquito de sal, azafrán y un buen chorro de aceite y añadimos los trozos de merluza sin raspas ningunas, y como último paso echamos el arroz y lo dejamos todo cocer sobre unos 20 minutos, hasta que veamos que el arroz está blandito.

Read more...