Ψ ENSALADA DE VERDURAS DE EL RAAL ASADAS AL HORNO Y SARDINAS Ψ

Esta noche mi madre ha hecho de cenar ensaladica de verduricassss asadasss al hornoooo!!! y unas sardinicas..........me encantann!!, luego en invierno se le olvida mucho hacerla pero bueno jajajajaja de momento esta noche que estoy en casa voy a aprovechar y a comer bien, porque cuando estoy sola en San Pedro me cuesta mucho cocinar para mi sola.....supongo que le suele pasar a mucha gente, este ha sido mi primer año viviendo sola......bastante duro, pero de todo se aprende, cuando tenga una familia me hincharé a cocinar jajajaja, de momento me conformo con las tartas de mi cumple....al final no voy a hacer la de queso, voy a hacer otra que mi camarero favorito me ha recomendado hoy!!! es de el blog de Laura, "TENTACIONES"   http://lauradeliciosastentaciones.blogspot.com/2010/04/tarta-pina-colada-version-original.html creo que es de piña colada y coco con merengue....voy a saltar a otros mundos culinarios que no sean los del chocolate solamente jajajajaj, espero que a mis invitados les guste porque cuando cocino lo hago siempre con mucho cariño.........no me lio mas!!!! espero que os guste esta receta!!

Las sardinicas en na de tiempo están hechas, un poquico de sal y aceite en la sartén....y listas

INGREDIENTES:

4 Berenjenas
3 Pimiento rojo
3 Pimiento verde
4 Cebollas
4 Tomates maduros
4 dientes de ajo
Aceite
Sal

ELABORACION:

Se mete al horno el pimiento verde, el rojo, la berenjena, la cebolla y el tomate enteros en la bandeja y se asan a 150º durante una hora mas o menos, hay que ir mirando y pinchando de vez en cuando para saber cuando estarán.

Una vez asadas las verduras se dejan en una vasija para que se enfríen, y entonces le quitamos la piel y se trocean,o se hacen láminas......luego se cortan unos dientes de ajo en laminas  también o trocitos y se le echa un chorro de aceite y sal y a la nevera para que se enfríe y listo!!

GRACIAS MAMÁ, ME ENCANTAN TUS CENITAS LIGERAS!!!

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Ψ FLAN DE CAFE DE MARIPILI (CRISTINA) Ψ

Ayer por la tarde fui con mi sobrina a casa de mi amiga Cristina a verla a ella y a su niño (que está preciosooo, pa comerselooo!!) y cuando lleguo me la encuentro preparando los ingredientes para hacer un flan de café y digo....anda!! entrada nueva para mi blog!!! y mientras estuvimos "marujeando" un rato, mi sobrina gastandome la bateria del movil jugando a jueguecillos y echándonos fotos!!  jajajajja empezó ella a hacer su flan de café, que tengo que decir que a mi me encanta!! y me dió un tupper para que lo probaraaaaa!!, es muy fácil de hacer y bastante rápido, lo que mas tiempo lleva es el enfriamiento fuera de la nevera para después volver a meterlo....pero ya se sabe....todo lo bueno se hace de rogar jajajajaja, asi que aquí os dejo la receta y espero que os guste!!!

INGREDIENTES:

1 litro de nata liquida
café soluble
azúcar
2 paquetes de flan royal  de 8 flanes
agua


ELABORACION:

Primero echar en un cazo un vaso y medio de agua y poner a calentar con 3 cucharadas soperas del café soluble y 5 de azúcar.

En un recipiente poner a calentar la nata, cuando esté casi a punto de hervir echar los dos sobres de flan y remover un ratico y echar el café que hemos hecho anteriormente, entonces tenemos que subirle un poco el fuego hasta que todo eche a hervir y listo!

Hay que prepararse los moldes con el caramelo líquido en el fondo para echar la mezcla y luego dejarlos a temperatura ambiente hasta que pierdan el calor para poder meterlos en la nevera, y en una horica o dos ya estan listos para comer!!!

.......y como dice Cristina....."seguidamente a la panza! y cuando tu cuerpo quiera jajajajaaj al water o debajo de un pino!!".......jajajajajaj que animal!! jajajjaa

TE QUIERO MUCHO CRISTINAAAAAAA, OLVIDATE DEL MUNDO Y VIVE TU VIDA!!

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Ψ GAZPACHO MANCHEGO Ψ

Qué decir de este plato.......madre mia! solo lo he probado dos veces en mi vida y me ha encantado! lo probé en Villalgordo del Júcar la primera vez y estaba riquísimo,y la segunda ha sido hoy a medio día, ayer mi novio y yo compramos un conejo y su madre nos ha hecho gazpachico......mmmmmmmmmmmm que ricooooooooo!! me encantan los platos inventados por la gente del campo, con cualquier cosa se montaban una buena comida, y no como nuestras madres que todos los dias se "estrujan" el cerebro para ver que van a hacer de comer al día siguiente, jajajaja.

Este plato se suele realizar con carne de caza, perdices, conejos....lo que le querais poner, y luego lleva la torta que cuando se remoja en el caldico esta de muerrrte, que por cierto creo que venden bolsas de tortas hechas trocicos en el mercadona, aunque supongo que en cualquier tienda tienen que tener....no se, espero que os guste el Gazpachico Manchego!!

Gazpacho de la madre de Fran, está de muerte!!

INGREDIENTES: (para 4 personas)

1/2 conejo o liebre
1 perdiz o palomo

aceite de oliva
1 cabeza de ajos
2 hojas de laurel
romero
tomillo
sal
300 gr. de champiñones blancos grandes (o setas)
1 cebolla
2 tomates maduros
1/2  pimiento
agua
2 tortas de gazpacho



ELABORACION:

Se trocea la carne y se pone a hervir con el romero, tomillo, laurel, ajo y la sal a fuego medio, para que la carne se ponga tiernecica.

Tenemos que hacer un sofrito con aceite de oliva, tomate picado y cebolla picada y le ponemos los champiñones y el pimiento bien picado.

Una vez que la carne ya esta bien hecha se separa del caldo y este se le añade al sofrito junto con la torta de gazpacho hecha trocicos y lo dejamos a fuego lento hasta que espese, y al final de la cocción añadimos la carne para que no se rompa, lo dejamos un ratico mas para que ligue todo bien y listo!!


CONSEJO:

También le podeis poner pollo si no teneis perdices, pero en cualquier superficie comercial encontrareis las perdices ya limpias, y costillejas de cerdo.

El gazpacho una vez terminado de hacer es mejor dejarlo reposar un rato y comerselo en la sartén a cucharadas!!!!

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Ψ CALDERICO MURCIANO PARA NOEMI Ψ

Si os digo que no lo he probado todavia....me vais a matar!!! ha dado la casualidad que este año mis amigos han ido dos veces al Restaurante Venezuela en Lo Pagan (Murcia) a comer caldero, la primera vez no me acuerdo porque no fui, y en la segunda hubo un malentendido y al final me quedé sin ir también jajajajaja, espero que para el dia 15 de Octubre, si Dios quiere!........ digamos de ir y lo pueda probar!!, la receta la he sacado de la propia pagina web del Venezuela, ya que ellos mismos tienen puestas las recetas de sus especialidades, aquí os dejo el enlace, buscaros un buen caldero y manos a la obra!! 

http://www.restaurantevenezuela.com/  (teneis que pinchar donde pone "para tu paladar")

INGREDIENTES (para 12 personas)

4 kilos y medio de pescado fresco

Mújol

Lubina

Dorada

Gallina o rascasa

1 kilo de arroz

10 ñoras

2 tomates grandes

medio litro de aceite

1 cabeza y media de ajos

sal

MÚJOL



http://www.regmurcia.com/servlet/s.Sl?sit=c,543,m,2716&r=ReP-20490-DETALLE_REPORTAJESPADRE



LUBINA



http://pescadosymariscos.consumer.es/lubina-o-robalo





DORADA



http://www.euroresidentes.com/Alimentos/pescados/dorada.htm





GALLINA



http://www.pescatorrevieja.com/clasific_especies/clasific_especies.htm



ELABORACION

Comprar el pescado fresco y ya limpio y que os lo corten en trozos grandes, hay que ponerlo en sal gorda una media hora, si la sal es fina se deja 20 minutos, mientras tanto, supongo que en una sartén se frien las ñoras hasta que empiecen a echar humo y esten doradicas, sin que se quemen mucho y se apartan en un plato.

Hacemos trozos los tomates y los echamos en el mismo aceite donde hemos frito las ñoras, y lo freimos.

Picamos los ajos en un mortero y machacamos tambien las ñoras fritas, cuando el tomate esté frito se le añade el caldo de las ñoras machacadas y un poco de ajo picado y se mezcla todo bien removiendo.

Llenamos el caldero de agua hasta la mitad mas o menos y echamos el pescado, y seguimos llenandolo de agua y lo ponemos a hervir, cuando llegue a ebullición esperamos 7 u 8 minutillos y se saca el pescado con cuidado para que no se rompa a un recipiente hondo, porque tenemos que echarle por encima el ajo picado que ha sobrado y un poco del caldo donde lo hemos hervido, bien colado con el colador.

Luego en el caldero con el resto de la cocción del pescado echamos el arroz, toda la mezcla del tomate con los ajos y la ñora machacada y lo removemos un poco,  lo dejamos 20 minutos tapado y cociendose y listo!!

CUIDADO!!: En la pagina del Venezuela  explica un poco mal la receta.....porque pone que se echa el arroz al caldero y no dice que hay que añadirle la mezcla del tomate con los ajos y las ñoras.....!!!!!

CONSEJO: Esta es la receta del restaurante este en cuestión, tambien hay gente que lo hace con salmonetes....o morralla....y ni que decir que el arroz tiene que quedar mas bien tirando para caldoso....sin pasarse claro

 LA RECETICA VA DEDICADA A NOEMI, a ver si lo haces un dia y me invitas a problarlo!! jajaja

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Ψ PAELLA DE MARISCO SANTOMERANA Ψ

Ultimamente me he metido poco al blog, estaba recuperandome de cosas por las que todos pasamos y algunas como yo siempre tropezamos en la misma piedra...., pero ya puedo andar con la cabeza bien alta! que mucha gente sabe lo que yo valgo y me han recordado lo que ellos importan en mi vida!!

Esta paella de marisco de mi tita Fina, nacida en El Raal y residente en Santomera ya hace muchos años (aunque por ella no pasan!!), se la dedico a toda la gente que nunca falla a sus seres queridos, porque.....que haria yo sin mi familia!! que haria yo sin mis primas de Santomera!!!  Rebeca, Jenny, Paula, Aurora...............ultimamente no paro de decir a la gente que quiero...QUE OS QUIERO!!! que porque hayan  personas a las que le de miedo escuchar eso no me voy a rendir nunca! y quiero a mucha gente que deberia decirselo más a menudo para que otros no piensen que solo vivo detrás de una esperanza........asi que...

Aquí os dejo esta recetica que aunque no me dio tiempo a echarle la foto a la paella porque teniamos mucha hambre!! se la hice a mi plato y bien va no? que estaba muy sabrosa y me encantó!!

De izquierda a derecha; Rebeca, Aurora, Yo, Paula y Jenny

INGREDIENTES PARA 6-8 PERSONAS:

700g. de arroz
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
Calamares o sepia
Atún o rape
Mejillones
Almejas
Gambas
4 tomates naturales rayados
Sal
Azafrán
Agua (por cada medida de arroz hay que poner 3 de agua)


ELABORACIÓN:

Se ponen en una olla con agua a hervir los mejillones y las almejas para que se abran con el vapor, no hace falta que los cubra del todo el agua, en cuanto se abran se sacan y se retiran.

Luego se sofrie el pimiento, los ajos, el rape y los calamares, cuando este medio listo echar el tomate rayado y seguir sofriendolo todo, una vez esta todo bien pochadico se le echa el arroz y empezamos a darle vueltas para mezclarlo bien todo, y cuando esté bien mezclado echar el agua, la sal, el azafrán y las gambas y los mejillones, dejarlo todo unos 20-29 minutos.

 Si el arroz ha perdido casi todo el agua es cuando la paella esta lista, de todas maneras teneis que probarla de sal, para que no quede ni muy sosa ni muy salá, si os gusta el arroz caldoso pues le apagais el fuego antes de que pierda el agua y listo!

QUE LA VIDA SON DOS DIAS! 

Gracias a Julio, Cristina, Yamilet, Noemí, Carolina, Rebeca, Edu, Dani!!!! , Lorena H, Beatriz, Leticia, Sandra, Pedro, Perico, a Mari Carmen Cano Chacón!!, Jesús, Carolina (carnicera) jajajajaj, #### Charo, Felipe, Marina, Jaime, Tamaraaaaaa!!! por haberme apoyado todo este tiempo y a Lucassssssssssss ####  Lauraaaaaaaa (gracias guapa!)a mis hermanos, a mis cuñadas, y sobre todo todo todo al resto de mi familia, Adri de ti no me olvido nunca!! MIS PADRES Y MI ABUELA!! por quereme y habermelo demostrado sin miedo a nada!!

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Ψ PASTEL DE LA CIERVA Ψ

He visto en esta página de la Región de Murcia digital  http://www.regmurcia.com/servlet/s.Sl?sit=c,543,a,0,m,264&r=ReP-18789-DETALLE_REPORTAJES y en este blog http://lolacocina.blogspot.com/2010/03/pastel-de-la-cierva.html   que es de recetas variadas tambien y están todas de muerte.....un pastel muy tipico de la Región que lo probé hace poco y me encantó!!!! os pongo la receta aqui para que lo hagais, os va a sorprender, es una mezcla entre dulce y salada que esta muy rica, yo lo probé en San Javier, es típico de aquí.

INGREDIENTES:

250 gr. de manteca de cerdo (u otra grasa)
250 gr. de azúcar
1 huevo (para la masa)
Raspadura de limón
500-700 gr. de harina
2 Huevos duros
150-250 gr. de carne de pollo cocida
sal



ELABORACION:

Se cuece la carne de pollo y se guarda.

Luego preparamos la masa con manteca de  cerdo, azucar y sal, hay que dejarla suavecica, luego se le añade el huevo, la raspadura de limon y harina, una vez mezclados todos estos ingredientes la masa tiene que quedar consistente, que no se rompa mucho y luego dejamos la bola de masa en el frigorifico.

Lo siguiente es hacer trocitos la carne de pollo y los huevos, sacar la masa y forrar un molde guardando un poco de masa para la tapa del pastel, a la base se le echa el huevo la carne y un poco de caldo y se tapa con la otra parte de masa que tenemos, se pinta con huevo batido y se cuece en el horno precalentado a 160 grados hasta que la masa este dorada y cuando este frio a hincarle el diente!!!!

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Ψ GAZPACHO ANDALUZ Ψ

Gazpachico andaluz!! mmmm que rico!! uno de los mejores inventos de la gastronomia española....me encanta esta receta, yo creo que en verano es la única manera que tengo de comer verduras todos los dias, un vasico de gazpacho antes de comer y me lo bebo como si fuera un vaso de agua!, es una receta interesante y fresquica, con sus trocicos de pan tostado mejor que mejor y si le quitas el pepino sale suave y seguro que los crios se lo beben sin darse cuenta.

INGREDIENTES:

1 Kilo de tomates maduros

1 pimiento verde

1 pepino (opcional)

1 trozo de cebolla

1 diente de ajo

3 cucharadas de aceite de oliva

vinagre de vino blanco (de 4 a 6 cucharadas)

1 cucharilla de postre de sal

agua fría

ELABORACIÓN:

Lavar los ingredientes, hacerlos trocitos y echarlos al vaso de la batidora, al pepino se le quita la piel, al pimiento se le quita el rabo y las semillas, y al ajo el centro que amarga.

Batir a velocidad rapida todas las verduras, añadir sal, aceite y vinagre, una vez que veas la consistencia del gazpacho tendrás que añadir mas o menos agua.

Mi madre le añade un poco de pan duro y lo bate también para que coja una textura consistente....

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Ψ LA SOPA DEL COCIDO Ψ

Como ya dije en la entrada anterior, hoy os voy a poner la sopa del cocido, un plato de aprovechamiento que os sirve para otro dia.

INGREDIENTES

caldo del cocido
fideos
3 dientes de ajo
perejil


ELABORACION

Al caldo del cocido le echamos perejil y 3 dientes de ajos en laminas, lo ponemos a hervir y cuando llegue a ebullición le echamos los fideos y en unos diez minutos la sopa está lista. Super fácil.

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Ψ COCIDO MURCIANO Ψ

Queridos lectores....aquí os dejo otra entrada más, creo que esta es una de las más dificilillas de hacer o por lo menos de las más elaboradas, el típico típico cocido murciano.....por lo menos este es el que yo he conocido de toda mi vida, supongo que en cada casa habrá variantes de la receta pero bueno....seguro que casi todas llevan las morcillicas mmmm q están de muerte! es un plato con bastantes calorias...a mi madre le gusta hacerlo todo el año pero yo es que no puedo con el en verano!!!, mi siguiente entrada será la sopa del cocido...que es un plato de aprovechamiento del caldo del cocido y es ligerica y sabrosa, a mi me gusta igual fria o caliente, no tengo problema, muchas gracias por visitar mi blog!!!!

INGREDIENTES PARA 8-10 PERSONAS

10 morcillicas de cebolla
1/2 k. de garbanzos secos
5 o 6 patatas medianas
1/4 k de mano de cerdo
1/4 k de pierna de cordero
1/4 k de paletilla de ternera
1/4 k de huesos de columna de cerdo
Azafrán
Pimiento molido
1/4 k de judias verdes (en Murcia las llamamos BAJOCAS)
Unas cuantas hojas de apio
Un trozo de calabaza redonda
Sal


ELABORACION


24 horas antes de empezar a hacer el cocido, se ponen a remojo los garbanzos, sólo con agua ( mi madre los pone la noche anterior).

Al día siguiente, se lavan los garbanzos y se hierven junto con la carne en una olla express destapada, cuando empiece a hervir saldrá espuma en el agua, hay que quitársela con una cuchara, entonces se le echa el apio, las bajocas, y el pimiento molido, y se tapa la olla y se deja cocer media hora.

Pasado ese tiempo se destapa la olla y se le echan las patatas, la calabaza, un puñaico de sal y el azafrán y se vuelve a tapar la olla y se tiene otra media hora cociendo, cuando se pase ese tiempo se destapa otra vez y le echamos las morcillas, que como ya están cocidas, solo hay que pincharlas un poco con el tenedor para que no se rompan y tapar la olla sin presión unos diez minutos y listo!!!


TRUCO

Para que el cocido salga con mejor sabor es recomendable utilizar agua embotellada para hervir todos los ingredientes, ya que el agua del grifo por lo menos en Murcia tiene mucha cal y luego se nota en las comidas, seguro que con agua mineral os saldrá más bueno.

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Ψ ALITAS Y MUSLITOS DE POLLO AL VINAGRE Ψ

 INGREDIENTES

medio kilo de alitas de pollo
medio kilo de muslitos de pollo
1 vasito pequeño de aceite
vinagre de vino blanco
sal



ELABORACION

Limpiar bien las alitas de plumillas por si acaso le queda alguna por ahi, poner en la sartén a calentar a fuego medio y echar las alitas y los muslitos con cuidado de no quemarse, uno a uno y poner un poquito de sal.

Cuando veáis que las alitas y los muslitos están dorados sin llegar a quemarse!! retirarlos a un plato o fuente y derramar un chorro de vinagre por encima de ellos, igual que cuando aliñáis una ensalada y listo!!

Aunque parezca que no va a estar bueno os digo yo que teneis que probarlo...están muy ricas!!


UN CONSEJO....

La madre de mi amiga Cristina las hace con naranja, miel y piñones.....supongo que estarán riquisimas asi, pero todavia no se exactamente la receta....cuando la vea se la pido y os la pongo!!!

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Ψ ENSALADILLA RUSA Ψ

Esta es la ensaladilla que os prometí, no es la de la fuente gigante de mi madre, porque este poco me lo echó a mi en un tupper para que me lo llevara a San Pedro, esta muy buena, los trocicos son un poco grandecicos pero a mi me guta así que se pueda morder bien y no parezca una papilla extraña, la ensaladilla rusa del Gambrinus por ejemplo, me gusta mucho pero lleva mas patata que otra cosa y parece puré de patata con mayonesa, esta está muy buena, tengo por ahi a una personica que la ha probado....a ver q dice!!! jajajaja

INGREDIENTES:

4 zanahorias

1 kilo de patatas

6 huevos

medio bote de pepinillos pequeños

un bote de olivas mediano

un bote de pimiento cocido

2 botes de mayonesa de 500 ml

6 latas de atún

ELABORACIÓN;

Se cuecen las zanahorias, las patatas y los huevos, una vez cocidos se dejan enfriar y cuando estén fríos o por lo menos que no quemen al tocarlos, se pelan y se hacen trocicos pequeños.

Los pepinillos, las olivas y el pimiento también se cortan en trocicos pequeños y una vez que todo esté cortado se mezcla junto con el atún y la mayonesa en un bol bastante grande para que quepa todo bien.

Se va poniendo la ensaladilla en el recipiente que más os guste y se decora con mayonesa repartiendola bien con una cuchara y con trocicos de huevo cocido y tiras de pimiento y pepinillos.

TRUCOS

Las zanahorias os recomiendo cocerlas a parte de las patatas porque tardan mas en cocer, y el truco para saber si ambos alimentos estan en su punto de coccion es pincharlos con un tenedor, si el tenedor se hunde sin problema ninguno es que ya están listas.

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