Ψ BIZCOCHO ESPONJOSIIIISIMO DE CHOCOLATEΨ

Esta tarde he ido a Ikea a comprarme moldes nuevos para hacer bizcochos y tarticas y acabo de hacer un bizcocho super mega hiper esponjoso! de chocolate, del blog de Aymar  "Ma Petite Patisserie" ,que me ha salido rico riquíiiisimoooooooo!! y muy esponjoso como me gustan a miiiii!, .....a todo esto....son las 03:33 de la madrugada del viernes, hoy me cuesta trabajo quedarme dormida, así que he recurrido a mi antídoto contra el insomnio y el nerviosismo.....COCINAR! sobre todo postres, creo que el olor que desprende el horno cuando los está fabricando me relaja, lo he notado esta noche y ahora mismo estoy escribiendo con sueño, así que os dejo la receta rapidica y me voy a dormir que mañana TRABAJOOOOOOOOOOO!!! ole! tengo que decir que yo lo he hecho sin empapar en almibar ni cubrir con chocolate porque a estas horas como comprenderéis no voy a ir a pedirle una pastilla de chocolate a mi vecina! jajajajajajjajaja

INGREDIENTES:

260 gr. de azúcar

260 gr. de harina

10 gr. de levadura (yo he puesto un sobre entero que son 16 gr.)

7 huevos

cacao en polvo (yo he puesto medio vaso)

ELABORACIÓN:

Antes de nada poner el horno a calentar a unos 180ºC mientras tanto hacemos la masa para el bizcocho.

Separamos las claras de las yemas y las ponemos cada cosa en un bol, a las yemas le ponemos la mitad del azúcar y las batimos hasta que queden un poco blanquecinas, a las claras le vamos poniendo poco a poco , mientras batimos con las varillas, el resto del azúcar y las montamos, luego añadimos al bol de las yemas las claras batidas y lo mezclamos bien.

Cogemos la harina y la levadura y la tamizamos y se la vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior para que no queden grumitos y también el cacao.

Echamos todo en un molde, yo lo he untado con un poco de aceite y con cacao en polvo y lo metemos al horno en torno a unos 40 minutos, el bizcocho bufará mucho y luego cuando lo saquemos se bajara un poquito, pero saldra muy esponjoso (si lo presionáis un poquico con el dedo hace el ruido que hace una esponja cuando la aprietas con las manos) y no os digo nada como olerá vuestra cocina ......mmmmmm!!!

Aymar lo ha mojado con almíbar y lo ha cubierto de chocolate y fideos de chocolate blanco pero a estas horas no tenía en mi casa y lo he dejado tal y como está.....a la próxima montaré una tartica......

Que aproveche!!

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Ψ DORADA AL HORNO Ψ

Hoy somos pocos en mi casa, mis hermanos están fuera y mi madre ha decidido por fín!! hacer una comida diferente......estaba deseando comer pescado que no fuera solo frito en la sarten uffffffff, así que ha hecho dorada al horno que me encanta!!  así que como es una receta bien fácil de hacer aquí os la dejo, la dorada al horno está deliciosa!

INGREDIENTES: (para 3 personas)

3 doradas
1  puñado de piñones
2 tomates
2 cebollas
Aceite
1 vaso de vino blanco
Sal
Pimienta
2 o 3 ajos
10 o 12 patatas pequeñas
perejil
zumo de limón


ELABORACIÓN:

Las doradas es mejor pedirlas ya limpias en la pescadería y abiertas por la mitad, en una bandeja de horno ponemos una camica de aros de cebolla y rodajas de tomates, guardamos un poco para luego ponérselo por encima también, entonces colocamos las doradas, echamos un poco de sal, perejil picado y pimienta a cada dorada y un vaso de vino blanco por encima y un poco de zumo de limón y luego ponemos el resto de cebolla y tomate junto con los ajos cortados en láminas y los piñones, colocamos alrededor las pataticas pequeñas y le echamos un hilico de aceite, lo metemos al horno precalentado durante unos 5 o 10 minutos a 170ºC una media hora o 45' aproximadamente, según el horno.....

Y de postre!! fruta de la huerta de mi padre, brevas,albaricoques, ciruelas y nectarinas, son pequeñas porque el árbol es joven todavía pero están muy buenas!

Que aproveche!

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Ψ MI BOMBA DE RELOJERÍA Ψ

Esta tarde estoy muy muy muy muy nerviosa, y hace tiempo que decidí no mezclar los sentimientos con la comida......y aunque parezca contradictorio, así es, ya no como cuando tengo ansiedad por algo, lo que hago es preparar algún postre......y por si no os habéis dado cuenta...llevo ya una temporadica haciendo solo postres, osea que...me pasa algo por la cabeza que me está estresando y no se como terminará la cosa.....a veces me gustaría poder pensar bien de todo el mundo....pero ya no tengo 15 años para seguir siendo tan confiada.....así que estoy nerviosa y no puedo remediarlo, lo intento haciendo lo que mas me gusta....cocinar!! Y esta tarde me he inventado una tarta con productos que me han sobrado de hacer otras, por eso la llamo "Mi bomba de relojería" jajajajajaja porque lleva muchas cosas!! Tiene muy buen sabor.

INGREDIENTES:

4 gr. de café soluble (2 sobrecicos)
1 chorro larguico de coñac
1 tableta de chocolate nestlé postres
400 ml de nata líquida
2 vasos de leche
1 sobre de cuajada
5 láminas de gelatina
1 paquete de galletas
60 gr. de mantequilla
4 magdalenas
cacao en polvo
un puñaico de lacasitos
un poquito de fideos de chocolate


ELABORACIÓN:

Tengo que decir que esta receta es totalmente inventada, por eso he puesto un sobre de cuajada y 5 láminas de gelatina, porque no me fiaba mucho de si luego cuajaría solo con el sobre de cuajada o no.....

Picamos las galletas en la picadora y le añadimos la mantequilla derretida, lo mezclamos todo bien y cubrimos la base del molde y se reserva en la nevera.

En un cazo ponemos la leche a calentar junto con el chocolate troceado para que se derrita en la leche, cuando esté derretido le añadimos el café, el chorro de coñac y medio vaso de nata en la que hayamos diluido el sobre de cuajada, todo esto lo calentamos a fuego muy suave hasta que llegue a hervir.

Mientras batimos la nata hasta montarla y cuando la mezcla del cazo haya llegado a hervir la retiramos del fuego y se lo añadimos poco a poco a la nata, da igual que se baje, porque no esperamos que salga con la textura de una mousse....

Entonces en un plato hondo ponemos agua y metemos las láminas de gelatina para que se hidraten, y una vez hidratadas se las añadimos a la mezcla y removemos hasta que se disuelvan bien.

Echamos todo al molde forrado con las galletas trituradas y le ponemos las magadalenas cortadas en 3 láminas y las hundimos con una cuchara para que absorban bien la mezcla y para finalizar le he puesto un puñadico de lacasitos por encima.

Lo dejamos todo en el frigo de 2 a 3 horas, si es de un día para otro mejor que mejor, y listo!

Después de desmoldarla le he puesto un poco de cacao en polvo por encima y unos cuantos fideos de chcolate que me sobraron de hacer las trufas.

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Ψ TARTA DE PETIT SUISSE Y LACASITOS Ψ

Ooooooooohhhhh como mañana tengo barbacoa con los amigos esta tarde he ido a comprar la carne y las patatas fritas, las olivicas, los tomaticos, las anchoicas....y todas esas cosas que hacen falta para hacer una buena barbacoa.....y como no!!! los postressssssssss! y he estado haciendo una tarta de petit suisse y lacasitos que va a estar de muerte mortífera! jajajajajaja y trufas de chocolate, tenéis la receta de las trufas pinchando AQUI, os dejo la de la tarta y espero que si la hacéis, que es muy fácil que os guste, porque para mí ha sido mi primera vez, y la he probado y estaba muy buena, así que...mañana estará mejor jajajajajjaja

INGREDIENTES:

6 Petit suisse
400 ml de nata líquida (2 tetrabriks pequeños)
2 sobres de gelatina neutra
8 cucharadas de Azúcar
3 vasos de leche (tipo de esos de la nocilla, osea 250 ml por vaso)
1 paquete de galletas maria
100 gr. de mantequilla aprox.
mermelada de fresa o arándanos
un puñado de lacasitos de colores

ELABORACIÓN:

Yo he empezado picando las galletas con la picadora y luego las he puesto en un tupper, he derretido la mantequilla en el microondas, entonces se mezclan las dos cosas y se pone en la base del molde donde vayamos a hacer la tarta, todo bien parejico y lo dejamos en la nevera reposando para que la mantequilla se solidifique.

Por otro lado montamos la nata y le añadimos el azúcar y los petit suisse, y lo mezclamos todo con una espátula haciendo movimientos envolventes para que la nata no baje demasiado, esta mezcla la metemos en la nevera mientras hacemos la gelatina.

Para hacer la gelatina necesitamos la leche, ponemos en un cazo dos vasos de leche a hervir, y en el otro vaso ponemos los dos sobres de gelatina y le añadimos el resto de la leche, y cuando la del cazo hierva añadimos el vaso con la gelatina al cazo y removemos bien para que la gelatina se deshaga.

Entonces cogemos el bol con la masa de nata y petit suisse y le añadimos poco a poco la leche con la gelatina, añadimos un poco y lo mezclamos, añadimos otro poco y lo mezclamos y así así hasta que terminemos la leche, sacamos el molde de la nevera, echamos toda la mezcla y le ponemos un puñadico de lacasitos de colores, no pasa nada si se caen hasta el fondo, a la hora de cortar la tarta se verán y sobre todo se notarán!!!

Y solo queda dejarla unas cuantas horas en la nevera, desmoldar, ponerle mermelada por encima y listo!!

pd; yo no he comprado mermelada, le he puesto fresas en almibar trituradas con un poco de azúcar.....

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Ψ COMO HACER MANTEQUILLA CASERA Ψ

Alguna vez os habéis puesto a hacer un postre o cualquier cosa que necesitaba mantequilla y a última hora os habéis dado cuenta de que no os quedaba en la nevera!!!??

Pues no os preocupéis mas!!! jajajajajja que yo tengo la solución, mantequilla caseraaaaaaaaaaaaaaaa!, aunque claro está.....si no tenéis nata va a ser un poco difícil hacerla, porque entonces tendríais que estar hirviendo leche para cogerle la nata que le salga y tal y cual y es mas engorroso que coger un tetrabrik de nata y batir y batir y batir.....pero bueno, os pongo como se hace por si acaso!

INGREDIENTES:


Nata con un 35% o 40% de grasa.


ELABORACIÓN:

Con la nata bien bien bien fría, la ponemos en un bol y comenzamos a batirla con las varillas, si son eléctricas mejor porque vais a tener que batir mucho.

Montamos la nata a punto de nieve, osea muy muy bien montada, y una vez que llegue a ese punto seguimos batiendo y entonces veréis que se empiezan a formar como grumitos, eso es la grasa de la nata, y si seguís batiendo esos grumitos entonces se separarán del suero de la leche y obtendréis dos cosas, la mantequilla y el suero, tenéis que coger con las manos la mantequilla y juntarla, ahí mismo dentro del bol, y entonces cogemos la bola que hayamos hecho con las manos y la vamos apretando bien para que suelte el suero que le queda.

Luego cogemos otro bol con agua y ponemos la bola de mantequilla y la lavamos con cuidado para que suelte todo el suero restante y ya tenemos nuestra bolica de mantequilla, la ponemos en un recipiente que tengamos y se tapa y a la nevera.

Enlace 1 En este enlace os explica un poco la historia de la mantequilla y como se hace.

Este vídeo de Josemanefont es super explicativo de como se hace la mantequilla, es la cosa mas fácil del mundo!

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